＊五兩六日式串燒 @ 酷的貓日記

五兩六日式串燒是小型居酒屋，串燒精緻又好吃，完全吃師傅的巧手，有別於一般串燒連鎖店喔!!
BLOG941020-1-01

接著分享與推薦我吃過的好料^^||
dm_03

牛蒡沙拉口感特別，好吃!
炭烤牛小排，好好吃!
大根(蘿蔔)好吃!!
烤魚烤蝦考雞翅(手羽)好吃得不得了!!
dm_06

鰻魚飯...招牌中的招牌!!(不過不想吃太鹹記得先告訴師傅)
→→五兩六的鰻魚是活殺的，而且細細蒸過才烤，最in的關東做法，非常好吃!!

......關西人吃鰻魚又很不相同，關東人剖鰻從鰻魚背部剖，切成二段，用竹籤串，然後從皮的一端烤，但是關西則從腹部剖，然後用鐵針串，以前從肉的一邊開始烤，現在則也從皮開始烤，烤完再切成二塊或是三塊，關東人喜歡用110公克左右的小鰻，而關西人喜歡用150公克的大鰻；關西燒烤時比較不講究，稍微焦掉也不介意，鰻魚頭則用來煮豆腐；關東人燒烤非常細心，工夫好壞看尾巴有沒有烤焦可知端倪，關西人常常白燒後再沾醬，而不先蒸；而且關西人在吃的時候是邊將鰻魚用筷子弄碎拌飯吃，蒲燒據說原本是在京阪開始而傳到江戶去的，只不過發揚光大的是江戶；關西人覺得鰻魚飯是很男性的食物，而且應該在尚未冷卻時便趕快吃掉，而且擔心鰻魚涼掉，還有將鰻魚埋在熱飯裡的。
關東人喜歡吃香嫩、幾乎無骨感覺的鰻魚，但是關西人則喜歡有點勁道，注重皮等入口的口感，但是近年來關東口味已經取得壓倒性優勢，連在大阪要找道地關西式鰻魚都不容易呢！

以上節錄自時報悅讀網-黎兒醉心日記
dm_last